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오제이씨푸드 간장게장 1.5kg

11월말부터 12월에 연평도에서 조업한 암꽃게만을 사용한 고급 간장게장

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Key Point


생산유통과정제조과정활용법


[오제이씨푸드] 고급 미(味)친 간장게장 1.5kg(암꽃게 250~285g 내외 2마리)


입안 가득 전해지는 진하고 풍부한 맛의 알배기 암게입니다. 수율이 좋은 시기인 겨울에 잡아, 살은 물론 알과 내장이 꽉 차있으며 양조간장과의 조화로운 풍미가 일품인 제품입니다.


? 구성
암꽃게 : 약 250~285g 내외 2마리
달임간장 1L 내외
원물 38% 간장 62%


※유의사항


꽃게는 냉동상태가 유지되지 않으면 게살이 점점 사라집니다.


냉동 상태를 유지하시고 드실만큼만 냉장 상태로 꺼내드세요!


desc_distribution 생산유통과정


연평도에서 겨울철(11~12월)에 잡은 고급 꽃게로만 만들었습니다!


1년 중 암꽃게의 알과 살이 90% 이상 차오르기 시작하는 11월말부터 12월에 연평도에서 조업된 암꽃게만 사용한 고급 간장게장입니다. 살은 물론 알과 내장까지 꽉 찬 암꽃게의 농익은 풍미와 양조간장의 고소한 감칠맛이 남다른 제품입니다.
꽃게는 바다 수온이 차가워질수록 활동량이 증가하는데, 추운 바다에서 활동량이 많은 꽃게일수록 내용물이 튼튼하고 살이 꽉차있으며 맛도 답니다.


? 암꽃게의 알과 살이 튼튼하게 형성함에 있어 가장 중요한 핵심은 조업되는 해역의 수온과 수심 그리고 파도의 물결입 니다. 우리나라 꽃게가 조업되는 해역 중 연평도 해역이 꽃게가 성장하는데 있어 최상의 자연환경을 갖추고 있습니다.



desc_manufacture 제조과정


각종 한약재와 야채로 만든 건강한 간장소스로 만듭니다!


간장 염도를 비교적 낮게 세팅하여 꽃게를 하루동안 숙성을 시킨 후 1차 숙성을 완성시킵니다.
지나치게 자극적이고 강한 맛을 갖춘 게장이 아닌 일정하고 균형잡힌 맛을 느낄 수 있게끔 제조하였습니다.



desc_utilization 활용법


프로처럼 맛있게 드시는 방법!



1. 등뚜껑에서 배딱지를 전체적으로 젖히면서 제거합니다.



2. 머리쪽의 모래주머니를 제거합니다.



3. 양쪽에 붙어있는 아가미 갈색의 모양 손으로 뜯어내거나 가위로 잘라냅니다

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